Üniversitemizde “Sektör-Üniversite Buluşmaları”nın İlki Gerçekleştirildi

Üniversitemizde “Sektör-Üniversite Buluşmaları”nın İlki Gerçekleştirildi

Üniversitemiz Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu OLİHAT Öğrenci Topluluğu tarafından, “Sektör-Üniversite Buluşmaları” kapsamında bu yıl ilki düzenlenen uygulamalı eğitim etkinliğinde, Kilis’in üçüncü kuşak katmer ustalarından Uğur Bekan öğrencilerimizle bir araya geldi.

Akademisyenlerimiz ve öğrencilerimizin katılımıyla gerçekleştirilen etkinlikte, Kilis’in geleneksel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan katmerin hazırlanış süreci uygulamalı olarak ele alındı. Katmer ustası Uğur Bekan, hamurun hazırlanması, açılması ve pişirilmesi aşamalarında kullanılan teknikleri öğrencilerimize anlatarak mesleki deneyimlerini paylaştı.

Usta-çırak geleneğiyle kuşaktan kuşağa aktarılan katmer ustalığının inceliklerine değinen Bekan, geleneksel üretim yöntemleri ve mesleğin gerektirdiği beceriler hakkında bilgi verdi. Öğrencilerimizin sorularını da yanıtlayan Bekan, yöresel lezzetlerin özgünlüğünün korunmasında ustalık birikiminin ve uygulamalı öğrenmenin önemine dikkat çekti.

Etkinlik kapsamında öğrencilerimiz, katmerin hazırlanış aşamalarını yakından inceleyerek teorik bilgilerini sektör deneyimiyle destekleme fırsatı buldu. Geleneksel Kilis mutfağının tanıtılması ve gastronomi alanında mesleki bilgi birikiminin geliştirilmesi açısından önem taşıyan programda, üniversite ile sektör temsilcileri arasındaki etkileşimin güçlendirilmesi hedeflendi.